Search for Sardines

寻找沙丁鱼

           Abstract：To seek ( look for, search) is a matter of much difficulty because you have had too much; but actually, to seek is very easy, it depends on how you do by the present. To seek is a process, a moment of the free breath that you let the soul feel. What a word of SEEK! It implicates the true meaning of life. And the education, or the research….what you do for life  is to SEEK, isn’t ?

    突然取消到办公室加班的主意，打算试一把“Sardines au pourpier”，一道菜。我把它翻译成中文叫做“生灵沙丁”（原意是“沙丁鱼在马齿苋中”）。

Big Chef 的作品

        Pourpie是一种植物（见下图），学名“马齿苋”，奶奶称它为“马生菜”。《本草经集注》曰：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，中国民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。药用价值极大。

    我的Big Chef 给了我他的烹制秘方，把两种看似那么弱小、普通的生命的“结合”描写得像诗一样押韵、优美。我明白这份秘方并非只是一个烹制程序。好了，感动于秘方行文的优美和图片的轻灵，我打算续写“马生菜”的恬淡篇章。不仅把它用在课堂上来改变欧洲人对植物的看法，也首先用它来转变自己对眼下生活的感受。我答应他要照方试一下，并把自己的作品拍照、描述后寄给他。

    我从美食家身边领悟到少许食的哲学。

    法式菜非常讲究搭配，尤其是形和色的搭配。但是，要是论及营养和味道的搭配，当属中国菜。如果改良一下，法式菜的形色+中国的营养美味，那如何呢？已经尝试过沏茶。通过正交试验法，寻找最佳水温（95摄氏度），按照法式沏茶的程序，把中国的乌龙加上法国的薄荷，配出来的茶味道最佳。哈哈.....轮到我值日的Tea Time已经成为队友们最期待的时间了。

    也许事物的“生命力”之最深刻的内涵，就在于搭配吧！这一点至少在系统科学上可以讲得通。

    今天打算开始做沙丁鱼的试验。我先去买沙丁鱼。但是挨着个儿转遍了TAIPA的每家超市，也没有发现沙丁鱼。

    到哪里可以找到沙丁鱼？

    再次回到“百佳”。在冰柜架上再次将所有的鱼辨认一遍。还是没有找到我要的沙丁。

    我围绕着“百佳”食品柜转来又转去，心里在想着沙丁。

    也许我进入了盲区，应该换个视角，先从“沙丁”中走出来。于是去喝早茶。来到我常来的那家茶餐厅，点了火腿芝士治，和一杯奶茶。今天的芝士治特别好吃，松软却不失柔韧，甜淡而又夹着清香。为什么？我就仔细观察手中的芝士。原来是面包外表有一点独特处理，去掉了面包皮；仔细嚼一下包片，做到这般柔软，那一定是出自Macau的厨艺，可以品出少量的牛奶和蜂蜜的味道。

    是的，我无法找到别国的沙丁，但我可以找到它之外的许多！

    回到百佳的食品柜前，带着另一种目光重新审视各种鱼。它们也很漂亮( 很普通，很便宜 )。我选中了一盒处理好的三文鱼和一条百花鲈。同时菜谱已经在脑中形成。非常简单——就是给寿司改良——把生姜压榨出汁，滴少量米醋，搅拌成在一起，而后淋浇在米饭上（有助于盖住三文鱼的腥味），用烤紫菜裹起米饭，上面盖上一小片三文鱼，夹上自己喜欢的任何小菜或配料成为一小卷。当然，还要做一小碟外蘸的汤汁：芥末膏（或者“海天”豆瓣酱）+生抽+黄酒+香油。成了！

xinning改良的寿司作品

    找——很难，因为你已经拥有了太多；找——其实也很容易，就看你如何对待当前。找——就是一个过程，一个让自己的心灵感受自由之息的瞬间。

    好一个“找”字，蕴含了生活的真谛。还有，所谓的教育、研究....就是在“找”，对吗？！

       To seek ( look for, search) is a matter of much difficulty
      because you have had too much;
      but actually,
      to seek is very easy, it depends on how you do by the present.
     To seek is a process, a moment of the free breath that you let the soul feel.
     What a  word of SEEK!
     It implicates the true meaning of life.
     And the education, or the research…. what you do  for life
     is to SEEK,
     isn’t ?